Minttusuklaajäätelökakut (gluteeniton, vegaaninen, VHH)

Yhteistyö: Feel Vivid Ohessa resepti vähähiilihydraattisiin ja vegaanisiin minttusuklaajäätelökakkuihin! Jos paikalla on paljon syöjiä jäätelökakun voi valmistaa ja tarjota kokonaisena, tai leikata pienemmiksi annospaloiksi Puffet-jäätelön tapaan. Vinkit: Jos et halua valmistaa vähähiilihydraattista versiota, reseptin vegaaniseen ja gluteenittomaan suklaakakkupohjaan löydät täältä: Suklaakakku. Mantelijauhojen ja -jauheen tilavuudet vaihtelevat, joten suosittelen punnitsemaan jauhot. Huomaa, että kuitupitoiset kookosjauhot/ kookoskuitujauhotJatka lukemista ”Minttusuklaajäätelökakut (gluteeniton, vegaaninen, VHH)”

Mustikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Tässä vegaanisessa ja gluteenittomassa mustikkapiirakassa kokeilin kuinka Oddly Good vispivalmiste kestää paistamista ja lopputuloksesta tuli varsin herkullinen! Pohjana toimii vanha tuttu vaalean murotaikinan ohje (katso linkistä vinkit toisten jauhojen käyttämiseen). Mustikkapiirakka tarvitsee hieman aikaa vetäytyä ennen tarjoamista, joten varaa piirakalle aikaa jäähtyä ennen tarjoamista. Ainekset Pohja 100 g maidotonta margariinia (vähintään 70% rasvaa) 0,75 dlJatka lukemista ”Mustikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)”

Mansikkamoussekakku (gluteeniton, vegaaninen)

Kuohkean pehmeä vegaaninen ja gluteeniton mansikkamoussekakku sopii moneen ruokavalioon ja on herkullinen tarjottava juhlapöytään. Koristele kakku näyttäväksi esimerkiksi tuoreilla marjoilla ja syötävillä kukilla. Mansikkamousse sopii myös täytekakun täytteeksi. Mansikkamousse (20 cm vuokaan) 350 g pakastemansikoita 4 tl agar agar -jauhetta (Meira) 200 g vegaanista maustamatonta tuorejuustoa (Violife Creamy, 23 % rasvaa) 2,5 dl jämäkäksi vaahtoutuvaaJatka lukemista ”Mansikkamoussekakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Appelsiinipalat (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid Tämä gluteeniton ja vegaaninen resepti on appelsiinisen aurinkoinen versio mokkapaloista! Koska appelsiinin kuori raastetaan taikinaan, suosittelen käyttämään luomuappelsiinia. Varaa valmistamiseen kaksi appelsiinia tai lisäksi valmista appelsiinimehua, sillä yhdestä hedelmästä puristettu mehu ei riitä reseptissä vaadittavaan mehumäärään. Ainekset Pohja Rasva-sokerivaahto 200 g maidotonta margariinia (Sininen Keiju) 2 dl sokeria Nestemäiset raaka-aineet 2 dlJatka lukemista ”Appelsiinipalat (gluteeniton, vegaaninen)”

Persikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid Vegaaninen ja gluteeniton persikkapiirakka on helppo ja herkullinen keväinen tarjottava kahvipöytään! Mantelijauhot tuovat piirakkaan mehevän rakenteen ja herkullista makua. Jos manteli ei sovi ruokavalioosi, katso vaihtoehtoinen piirakkapohjan ohje tästä reseptistä. Vinkki: Voit käyttää mantelikerman sijasta myös täysrasvaista kookosmaitoa. Ainekset 2 dl mantelikermaa (Dream) 1,5 dl sulatettua maidotonta margariinia (= 125 g) 1,5Jatka lukemista ”Persikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)”

Joululeipä 2021 (gluteeniton, vegaaninen)

On aika jatkaa joululeipätraditiota! Tänä vuonna valmistin makean joululimpun vuokaleivän sijaan. Vuoden 2021 joululimppu on tehty periaatteella less is more, eli leipä valmistuu kuorittua hirssiä hyödyntäen ja saa makeutensa rusinoista. Taikinasta tulee kaksi leipää. Aikaisempien Erikoisen Hyvää joululeipien ohjeet löydät näiden linkkien takaa: Joululeipä 2018, Joululeipä 2019, Joululeipä 2020 Raaka-aineet (2 limppua) 450 g kuorittuaJatka lukemista ”Joululeipä 2021 (gluteeniton, vegaaninen)”

Maustekakku (gluteeniton, vegaaninen)

Tätä reseptiä on kyselty useasti ja voi onnea, kun nyt sain sen onnistumaan! Maustekakun rakenne on mehevä ja murea. Resepti on tuttuun tuttuun tapaan gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton), soijaton ja kauraton. MAUSTEKAKKU (G,V) – 200 g maidotonta margariinia (Sininen Keiju)– 2 dl sokeria – 1 dl siirappia– 4 dl mantelikermaa (tai kookosmaitoa – 300 gJatka lukemista ”Maustekakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Iinan kvinoasalaatti (gluteeniton, vegaaninen)

Täyteläinen kvinoasalaatti yhdistää suolaisen taateleiden makeuteen, granaattiomenan hapokkuuteen ja rukolan pippuriseen puraisuun. Ruokaisa salaatti maistuu kevyenä lounaana, brunssilla tai vaikka pikkujouluissa. Kuopuksemme kummilla on ollut tapana valmistaa tätä ihanaa vegaanista ja gluteenitonta salaattia juhliin, joten nimesin reseptin hänen mukaansa. Huomaa, että kaupasta löytyy erilaisia kvinoalaatuja, jotka eroavat toisistaan puuroutumisen ja irtonaisuuden mukaan. Esimerkiksi kotimainen kvinoaJatka lukemista ”Iinan kvinoasalaatti (gluteeniton, vegaaninen)”

Mokkapalat (gluteeniton, vegaaninen)

Mokkapalat ovat leipomisen kivijalkaa lapsiperheessä. Oli kyse syntymäpäivistä tai herkuttelusta arkena muuten vain, niin mokkapalat toimivat aina. Kehitin tämän version mokkapaloista taannoiselle leivontakurssille ja väitän, että tämän parempaan en kyseisen leivonnaisen osalta pysty. Nämä gluteenittomat, vegaaniset (maidoton, kananmunaton), kaurattomat ja soijattomat mokkapalat ovat nimittäin rakenteeltaan meheviä, pehmeitä, kuohkeita ja ovat maistuneet ihan kaikille syöjille –Jatka lukemista ”Mokkapalat (gluteeniton, vegaaninen)”