Joululeipä 2022 (gluteeniton, vegaaninen)

On taas aika julkistaa tämän vuoden joululeipä! Tänä vuonna valmistin ihanan kuohkean ja pehmeän leivän hyödyntäen teffjauhoja ja -hiutaleita. Aikaisempien Erikoisen Hyvää joululeipien ohjeet löydät näiden linkkien takaa: Joululeipä 2018, Joululeipä 2019, Joululeipä 2020, Joululeipä 2021. Vuoden 2017 joululeivän reseptin löydät Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja kirjasta, joka on saatavilla myös e-kirjana. Helposti valmistuva leipä saa

Joululeipä 2021 (gluteeniton, vegaaninen)

On aika jatkaa joululeipätraditiota! Tänä vuonna valmistin makean joululimpun vuokaleivän sijaan. Vuoden 2021 joululimppu on tehty periaatteella less is more, eli leipä valmistuu kuorittua hirssiä hyödyntäen ja saa makeutensa rusinoista. Taikinasta tulee kaksi leipää. Aikaisempien Erikoisen Hyvää joululeipien ohjeet löydät näiden linkkien takaa: Joululeipä 2018, Joululeipä 2019, Joululeipä 2020 Raaka-aineet (2 limppua) 450 g kuorittua

Kvinoaleipä (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid -verkkokauppa Tämä herkullisen mehevä gluteeniton leipä maistuu meillä lapsille erityisesti aamupalalla paahdettuna! Luomutaatelit tuovat leipään makeutta ja väriä, kvinoa mehevyyttä ja psyllium gluteenittomassa ruokavaliossa tärkeää ravintokuitua. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen viipaloimista ja säilytä jääkaapissa. Leivän voi myös pakastaa. Ainekset 6 dl kuumaa vettä 3 dl (=250 g) kypsennettyä kvinoaa (Feel Vivid)

Gluteeniton focaccia

Tästä reseptistä on tullut suosikki, jolla valmistuu helposti herkullisen pehmeä ja maukas gluteeniton focaccia aterian oheen! Ainekset 5 dl kädenlämpöistä vettä 2 tl sokeria 1 pss kuivahiivaa tai puolikas tuorehiiva 4,5 dl täysjyväriisijauhoja (Virtasalmen viljatuote) 1 rkl hienojakoista psylliumia (Finax) 1 tl leivinjauhetta 0,5 tl suolaa Päälle: Oliiveja tai kirsikkatomaatteja Hyvää oliiviöljyä Oreganoa (Sormisuolaa) Valmistus

Joululeipä 2020 (gluteeniton, vegaaninen)

Tästä on tullut aika hauska perinne! Jouluisen vuokaleivän resepti elää perheessämme lasten ruokarajoitteiden mukaan ja tänä vuonna kuopukselle on saatu lisättyä ruokavalioon kvinoa, joten halusin käyttää sitä leivän leipomisessa. Ensimmäisen Erikoisen Hyvää -joululeivän ohje löytyy vuoden 2017 reseptikirjasta Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja. Vuoden 2018 ohje löytyy Erikoisen Hyvää Instagramista ja vuoden 2019 resepti tästä päivityksestä.

Vähähiilihydraattinen siemenleipä (viljaton, vegaaninen)

*Impolan kasvitilan hampputuotteet saatu* Olen mielenkiinnosta alkanut tutustumaan viimeaikoina vähähiilihydraattisiin resepteihin. VHH-leipäohjeissa tavataan hyödyntää rutkasti kananmunia, joten päätin kehittää vegaanisen version vähähiilihydraattisesta leivästä. Siitä tulikin varsin hyvä, vaikka itse sanonkin! Kokeilin erilaisia jauho- ja siemenyhdistelmiä, joista alla oleva resepti oli suosikkini. Hamppuproteiini oli todellinen yllättäjä leivän koostumuksen suhteen: lopputulos on kuohkea, kiinteä ja pehmeä, kuori

Nokkossämpylät (gluteeniton, hiivaton)

Kuulemani mukaan ainakin kuivahiiva on ollut useasta kaupasta loppu, joten jos kaipaat helppoa hiivatonta sämpyläohjetta, niin tässä yksi lisää! Sämpylän perusidea on tuttu helpoista hirssisämpylöistä. Jos kaipaat reseptiä kauraisiin hiivattomiin sämpylöihin, niin vilkaise tämä versio Maukastonton-blogista! Hirssisämpylöiden pohjalla olen leiponut lapsille erilaisia variaatioita leivistä nyt monta kuukautta, sillä leivät ovat helppoja, nopeita ja vaivattomia. Bonuksena

Joululeipä 2019 (gluteeniton, vegaaninen)

Jouluisen vuokaleivän resepti elää perheessämme lasten ruokarajoitteiden mukaan. Ensimmäisen Erikoisen Hyvää -joululeivän ohje löytyy vuoden 2017 reseptikirjasta Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja. Vuoden 2018 ohje löytyy Erikoisen Hyvää Instagramista ja vuoden 2019 resepti ohesta. Jonain vuonna joululeipä toivottavasti leivotaan niistä raaka-aineista, joita siihen valitsemme – ei vain niistä, jotka sopivat. Sitä ennen nautimme

Voileipäkranssi ja mantelituorejuusto (gluteeniton, vegaaninen)

Nämä ohjeet julkaisin viime vuonna Erikoisen Hyvää Instagram-tilillä, joten korkea aika laittaa ne tänne sivustonkin puolelle! 🎄Voileipäkranssi🎄 Näyttävän juhlatarjoilun kokoamisen ei tarvitse olla voileivän tekemistä vaikeampaa! Kokoa pienistä halkaistuista sämpylöistä tai leipäsistä isolle lautaselle kranssi, täytä ja koristele. Leipään voi laittaa levitteeksi esimerkiksi maidotonta margariinia, hummusta, pestoa, avokadoa tai pippurilla maustettua mantelituorejuustoa (alla). Koristele salaatinlehdillä,