Pizzapohja (gluteeniton, vegaaninen)

Täysjyväriisijauhoista syntyy kuohkea ja reunoilta rapea gluteeniton ja vegaaninen pizzapohja. Psyllium tuo gluteenittomiin jauhoihin ”sitkoa”, hiivan ja leivinjauheen yhdistelmä kuohkeutta.

Vinkit

  • Psylliumvalmisteissa on eroa. Karkeajakoista psylliumvalmistetta käytettäessä tarvittava määrä on noin 1,5-2 rkl.
  • Muista aina tarkistaa käyttämiesi raaka-aineiden kontaminaatiotiedot.
  • Vegaanisista nakeista saa maistuvia ”kinkkusuikaleita” pizzan täytteeksi.

Pizzapohja (1 uunipellillinen tai 2 pyöreää pizzaa)

  • 4 dl lämmintä vettä
  • 1 pss kuivahiivaa (Sunnuntai) tai puolikas tuorehiiva
  • 1 tl sokeria
  • 1 rkl hienojakoista psylliumjauhetta (Finax)
  • 1,5 rkl oliiviöljyä
  • 275 g (n. 4,75 dl) täysjyväriisijauhoja (Virtasalmen Viljatuote)
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,75 tl suolaa

Valmistus

  1. Sekoita kuivahiiva sekä sokeri lämpimän (42 asteisen) veden joukkoon.
  2. Vispaa joukkoon psylliumjauhe ja anna seoksen kiinteytyä noin 10 minuuttia.
  3. Mittaa riisijauhot, ja sekoita joukkoon leivinjauhe ja suola.
  4. Vaivaa jauhot ja öljy psylliumin kiinteyttämän nesteen joukkoon.
  5. Anna taikinan kiinteytyä hetken ajan.
  6. Ripottele leivinpaperille ja taikinan päälle hieman riisijauhoja ja kaulitse. Voit myös painella taikinan tasaiseksi pellille öljytyin käsin.
  7. Anna pizzapohjan kohota liinan alla lämpimässä noin 15 minuuttia.
  8. Täytä ja paista uunin keskitasolla 200°C noin 20 minuuttia, tai kunnes täytteet ovat kypsiä.
Kinkuton pizza Pirkan vegenakeista!

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Mustikkaboston (gluteeniton, vegaaninen)

Tätä gluteenitonta ja vegaanista mustikkapullavuokaa olen kaavaillut valmistavani pitkään ja siitä tulikin juuri niin ihanan pehmeä ja muhkea, kuin toivoinkin! Reseptissä on muutama vaihe, mutta lopputulos on vaivan arvoinen.

Olen kokeillut käyttää Valion Oddly Good Easy Whipping kasvikermavalmistetta leivonnassa sen miellyttävän täyteläisen ja neutraalin maun vuoksi, ja vaikka valmiste on varsinaisesti tarkoitettu vispiksi, se on toiminut erinomaisen hyvin myös uunissa kypsennettävien leivonnaisten raaka-aineena. Tässä reseptissä Easy Whipping toimii vaniljakastikkeen tapaan, joka imeytyy pulliin paistettaessa ja tekee koostumuksesta ekstramehevän.

Huomaa, että taikinasta voi tehdä myös erillisiä mustikkapullia! Tee pullataikina ohjeen mukaan, täytä mustikoilla, margariinilla ja sokerilla (jätä vaniljakastike pois) ja paista pullakiekkoja uunin keskitasolla 200°C noin 15 minuuttia.

Ainekset

Pullataikina

  • 4 dl nestettä (=3 dl vettä + 1 dl Oddly Good Easywhipping kasvikermaa/ TAI 4 dl kasvimaitoa)
  • 1 pss kuivahiivaa (Sunnuntai)
  • 1,25 dl sokeria
  • 2 rkl hienojakoista psylliumjauhetta
  • 8 g (1 rkl) rouhittua kardemummaa
  • 275 g (n. 4,5 dl) täysjyväriisijauhoja (Virtasalmen Viljatuote)
  • 150 g (n. 2 dl) perunajauhoja
  • 0,5 dl Pofiber perunakuitua (Semper)
  • 50 g maidotonta margariinia (Sininen Keiju)
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa

Täyte pullien sisälle

  • 150 g (noin 3 dl) pakastemustikoita
  • 75 g huoneenlämpöistä maidotonta margariinia (Sininen Keiju)
  • 0,5 dl sokeria

Vaniljakastike pullien päälle

  • 1,5 dl Oddly Good Easy Whipping
  • 1 tl vaniljasokeria

Kuorrute

  • 4 dl tomusokeria
  • 40 ml vettä (8 tl)

Valmistus

  1. Sekoita 1 dl Oddly Good Easy Whipping kasvikermaa ja 3 dl lämmintä vettä.
  2. Kun neste on noin kädenlämpöistä, lisää joukkoon kuivahiiva, sokeri ja kardemumma.
  3. Vispaa joukkoon psylliumjauhe ja anna nesteen geeliytyä noin 10 minuuttia.
  4. Sulata margariini ja anna sen jäähtyä kädenlämpöiseksi.
  5. Sekoita kuivat ainekset (riisijauhot, perunajauhot, perunakuitu, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola) huolellisesti keskenään.
  6. Vaivaa sulatettu margariini ja jauhot geeliytyneen nesteen joukkoon.
  7. Anna taikinan levähtää hetki (älä kohota kuitenkaan!). Kun taikina on kiinteytynyt, ripottele leivonta-alustalle ja taikinan päälle jauhoja ja kauli levyksi.
  8. Levitä taikinalevyn päälle margariini, mustikat ja sokeri.
  9. Rullaa ja leikkaa taikinasta pullakiekkoja.
  10. Asettele kiekot voideltuun uunivuokaan (20 x 26 cm).
  11. Sekoita vanilijasokeri lopun Oddly Good Easy Whipping kasvikerman joukkoon ja kaada seos pullien päälle.
  12. Paista pullaa uunin alatasolla 200°C noin 25 minuuttia. Ota lämmöt pois ja anna pullan vielä kypsyä noin 10 minuuttia lämpimässä uunissa.
  13. Anna pullan jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista!
  • Kuorrute: Sekoita vesi vähitellen tomusokerin joukkoon. Kun kuorrute on sopivan paksua, lusikoi se pursotin- tai pakastepussiin, leikkaa kulma pois ja pursota pullien päälle.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Porkkanakakku (vegaaninen, gluteeniton)

Porkkanakakku on kestosuosikki! Tämä vegaaninen, gluteeniton, soijaton ja pähkinätön resepti sopii moneen ruokavalioon.

Vinkit:

  • Kakun koostumus ja maku tasoittuvat viileässä, eli suosittelen valmistamaan kakun jääkaappiin vetäytymään päivää ennen kuorruttamista!
  • Suosittelen kakun valmistamiseeen irtopohjavuokaa, jonka pohjalle pingotetaan leivinpaperi. Jos käytät yksiosaista kakkuvuokaa saat leivinpaperin asettumaan vuokaan helpommin rypistämällä sen ensiksi palloksi ja suoristamalla.
  • Jos paistat kakun laakeammassa (kuin 20 cm) vuoassa, paistoaika on lyhyempi.
  • Voit käyttää pohjassa kasviskermana mitä tahansa syöjien ruokavalioon sopivaa valmistetta, esim. täysrasvaista kookosmaito, manteli-, kaura- tai riisikermaa.
  • Muista aina tarkistaa käyttämiesi raaka-aineiden kontaminaatiotiedot!
  • Vegaanisen tuorejuuston sijaan voit kuorruttaa kakun myös Maidottomalla kreemillä.

Ainekset

  • 300 g porkkanaraastetta
  • 150 g maidotonta margariinia sulatettuna (Sininen Keiju)
  • 1,5 dl kasviskermaa (Oddly Good Easy Whipping)
  • 2 dl sokeria
  • 250 g (4 dl) täysjyväriisijauhoja (Urtekram)
  • 70 g (1 dl) perunajauhoja
  • 1 rkl kanelia
  • 1 rkl hienojakoista psylliumjauhetta (Finax)
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria
  • pieni ripaus suolaa

Kuorrute

  • 200 g vegaanista maustamatonta tuorejuustoa (Violife Creamy)
  • 1,75 dl tomusokeria
  • 0,75 dl kasviskermaa (Oddlygood Easy Whipping)
  • 0,5 tl vaniljasokeria
  • pieni ripaus suolaa

Valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 200°C ja vuoraa kakkuvuoka (ø 20 cm) leivinpaperilla.
  • Sulata margariini ja anna jäähtyä.
  • Kuori ja raasta porkkanat.
  • Sekoita kuivat ainekset keskenään.
  • Sekoita raastettu porkkana, kasviskerma, sulatettu margariini ja kuivat ainekset keskenään.
  • Lusikoi taikina kakkuvuokaan ja paista 200°C uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.
  • Anna kakun jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista! Kakku on parhaimmillaan saatuaan levätä yön yli jääkaapissa.

Kuorrutteen valmistaminen

  • Vatkaa vegaaninen tuorejuusto ja tomusokeri sekaisin kulhossa ja lisää vispivalmiste. Vatkaa kunnes koostumus on tasainen ja kuohkea.
  • Lisää vaniljasokeri ja pieni ripaus suolaa. Tarkista maku.
  • Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Minttusuklaajäätelökakut (gluteeniton, vegaaninen, VHH)

Yhteistyö: Feel Vivid

Ohessa resepti vähähiilihydraattisiin ja vegaanisiin minttusuklaajäätelökakkuihin! Jos paikalla on paljon syöjiä jäätelökakun voi valmistaa ja tarjota kokonaisena, tai leikata pienemmiksi annospaloiksi Puffet-jäätelön tapaan.

Vinkit:

  • Jos et halua valmistaa vähähiilihydraattista versiota, reseptin vegaaniseen ja gluteenittomaan suklaakakkupohjaan löydät täältä: Suklaakakku.
  • Mantelijauhojen ja -jauheen tilavuudet vaihtelevat, joten suosittelen punnitsemaan jauhot.
  • Huomaa, että kuitupitoiset kookosjauhot/ kookoskuitujauhot ovat eri asia, kuin rasvaiset kookoshiutaleet, jotka eivät toimi tässä reseptissä!
  • Reseptissä koostumuksen kannalta olennaisessa roolissa on muun muassa psylliumjauhe, joten huomaa, että psylliumjauheen karkeusaste vaikuttaa tarvittavaan määrään! Feel Vividin hieman karkeajakoisempaa psylliumjauhetta tulee laittaa kaksinkertainen määrä verrattuna esimerkiksi Finaxin hienojakoiseen psylliumjauheeseen.
  • Jäätelökakku on melko täyttävää, joten paloista kannattaa tehdä maltillisen kokoisia.
Minttusuklaajäätekökakut voi syödä Puffet-jäätelöiden tapaan käsin!

Ainekset suklaapohjaan (pellillinen)

Ainekset minttujäätelöön

  • 1 tlk (250 ml) Oddly Good Easy Whipping vispivalmistetta
  • 0,75 dl erytritolia (Feel Vivid)
  • Minttuaromia maun mukaan (esim. 2 tl piparminttuaromia, Dr Oetker)
  • Hieman vihreää elintarvikeväriä

Valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 200°C.
  • Mittaa taikinakulhoon kuivat ainekset ja sekoita ne keskenään huolellisesti.
  • Lisää mantelimaito ja öljy ja vaivaa taikina tasaiseksi.
  • Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille käsin ja kaulitse tai taputtele tasaiseksi.
  • Paista suklaapohjaa uunin keskitasolla 200°C noin 15 minuuttia.
  • Anna suklaapohjan jäähtyä hyvin ennen leikkaamista ja täyttämistä.
  • Vaahdota vispivaahto jämäkäksi, lisää makeutus, minttuaromi ja tippa vihreää elintarvikeväriä. Tarkista maku.
  • Mittaa valmiin suklaapohjan sivut ja jaa pohja samankokoisiin paloihin.
  • Levitä vispivaahto pohjien päälle ja nosta kannet paikoilleen. Tasoita sivut.
  • Nosta valmiit jäätelöt esimerkiksi leikkuulaudan päällä pakkaseen. Kun palat ovat jäätyneet, jäätelökakut voi asetella pakasterasiaan.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Mustikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Tässä vegaanisessa ja gluteenittomassa mustikkapiirakassa kokeilin kuinka Oddly Good vispivalmiste kestää paistamista ja lopputuloksesta tuli varsin herkullinen! Pohjana toimii vanha tuttu vaalean murotaikinan ohje (katso linkistä vinkit toisten jauhojen käyttämiseen). Mustikkapiirakka tarvitsee hieman aikaa vetäytyä ennen tarjoamista, joten varaa piirakalle aikaa jäähtyä ennen tarjoamista.

Ainekset

Pohja

  • 100 g maidotonta margariinia (vähintään 70% rasvaa)
  • 0,75 dl sokeria
  • 1 dl omenasosetta
  • 0,75 tl hienojakoista psylliumjauhetta (Finax)
  • 150 g (2,25 dl) vaaleita hienojakoisia riisijauhoja (Feel Vivid)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • pieni ripaus suolaa

Täyte

Valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 175°C ja voitele piirakkavuoka (n. 29 cm)
  • Vaahdota sokeri ja margariini vaaleaksi vaahdoksi. 
  • Vatkaa sekaan omenasose. 
  • Sekoita kuivat ainekset huolellisesti keskenään ja lisää taikinaan. Vatkaa tai kääntele taikinaa vain sen verran, että ainekset sekoittuvat.
  • Lusikoi taikina piirakkavuokaan ja ripottele pohjan päälle mustikat.
  • Sekoita Easy Whipping vispivalmisteen joukkoon sokeri, perunajauhot ja vanilijasokeri ja kaada pohjan päälle.
  • Paista piirakkaa uunin keskitasolla 175°C noin 30 minuuttia.
  • Päällinen hyytyy jääkaapissa, joten anna piirakan jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja löydät myös Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää Instagramissa ja Facebookissa

Mansikkamoussekakku (gluteeniton, vegaaninen)

Kuohkean pehmeä vegaaninen ja gluteeniton mansikkamoussekakku sopii moneen ruokavalioon ja on herkullinen tarjottava juhlapöytään. Koristele kakku näyttäväksi esimerkiksi tuoreilla marjoilla ja syötävillä kukilla. Mansikkamousse sopii myös täytekakun täytteeksi.

Huomaa, että kuvien kakku on leivottu 17 cm vuokaan. Suosittelen leipomaan kakun matalampana, eli 20 cm vuokaan.

Mansikkamousse (20 cm vuokaan)

Pohja

  • 200 g gluteenittomia ja vegaanisia kaakaotäytekeksejä/ suklaakakkua/ muffinia
  • 3 rkl sulatettua vegaanista margariinia (Sininen Keiju)

Pohjan valmistus

  • Pingota leivinpaperi 20 cm irtopohjavuokaan.
  • Sulata margariini.
  • Murskaa täytekeksit ja sekoita sulatettu rasva keksimurskan joukkoon.
  • Painele pohjaksi irtopohjavuokaan ja nosta viileään.

Mansikkamoussen valmistus

  • Vispaa vispivalmiste jämäkäksi vaahdoksi.
  • Lisää vaahdon joukkoon sokeri ja vaniljasokeri.
  • Sulata pakastemansikat miedolla lämmöllä liedellä ja soseuta sauvasekoittimella.
  • Vispaa agar agar -jauhe mansikkasoseen sekaan ja kuumenna seos kattilassa kiehuvaksi. Anna kiehua miedolla lämmöllä vähintään 2 minuuttia samalla sekoittaen.
  • Ota mansikkasose liedeltä ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan (max. 5 minuuttia) sekoitellen. Lisää joukkoon vegaaninen tuorejuusto mansikkasoseen sekaan sähkövatkaimella sekoittaen.
  • Sekoita mansikkasose-tuorejuustoseos vispivaahdon joukkoon. Tarkista makeus.
  • Kaada mousse irtopohjavuokaan pohjan päälle.
  • Peitä kakku kelmulla ja nosta hyytymään jääkaappiin vähintään 12 tunniksi, mielellään yön yli.
  • Koristele hyytynyt kakku esimerkiksi tuoreilla marjoilla, keksinmurusilla tai syötävillä kukilla.

Vinkit

  • Kakku on koostumukseltaan moussemaisen pehmeä. Kuvien kakku on leivottu 17 cm vuokaan, mutta pehmeän koostumuksen vuoksi kakkua on helpompi leikata, jos se valmistetaan 20 cm vuokaan.
  • Voit käyttää pohjassa täytekeksien sijaan esimerkiksi kakku- tai muffinimuruja.
  • Käytä kakun valmistuksesa tiiviiksii vaahtoutuvaa vispivalmistetta, kuten Oddly Good Easy Whipping tai Sure Whip (sisältää soijalesitiiniä).
  • Huomaa, että agar agar -jauhe on eri asia kuin agar agar -hiutaleet, jotka vaativat eri annostuksen. Tämä resepti on tehty Meiran agar agar -jauhetta käyttäen.
  • Huomaa, että keittämisen jälkeen agar agar -jauheen sakeuttama seos jähmettyy nopeasti viiletessään, joten mansikkasoseen ja tuorejuuston sekoittamisen kanssa vispivaahtoon ei kannata aikailla.
  • Mansikkamousse sopii myös täytekakun täytteeksi.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja löydät myös Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää Instagramissa ja Facebookissa

Appelsiinipalat (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid

Tämä gluteeniton ja vegaaninen resepti on appelsiinisen aurinkoinen versio mokkapaloista! Koska appelsiinin kuori raastetaan taikinaan, suosittelen käyttämään luomuappelsiinia. Varaa valmistamiseen kaksi appelsiinia tai lisäksi valmista appelsiinimehua, sillä yhdestä hedelmästä puristettu mehu ei riitä reseptissä vaadittavaan mehumäärään.

Ainekset

Pohja

  • Rasva-sokerivaahto
    • 200 g maidotonta margariinia (Sininen Keiju)
    • 2 dl sokeria
  • Nestemäiset raaka-aineet
    • 2 dl mantelikermaa (tai täysrasvaista kookosmaitoa)
    • 1,5 dl appelsiinimehua
    • Luomuappelsiinin kuori raastettuna
  • Kuivat raaka-aineet
    • 270 g (4,25 dl) vaaleita riisijauhoja (Feel Vivid)
    • 1 dl tapiokatärkkelystä
    • 2 tl leivinjauhetta
    • 2 tl vaniljasokeria
    • 1,5 tl hienojakoista psylliumia (Finax)
    • Pieni ripaus suolaa

Kuorrute

  • 250 g (n. 4 dl) tomusokeria ( = paketillinen Belbake tomusokeria)
  • 3 rkl sulatettua margariinia
  • 0,5 dl huoneenlämpöistä appelsiinimehua
  • Ruokavalioon sopivia koristerakeita

Pohjan valmistus

  1. Vuoraa brownievuoka (32×22 cm) leivinpaperilla ja laita uuni kuumenemaan 200°C.
  2. Vaahdota margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  3. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Varo raastamasta joukkoon hedelmän kuoren alla olevaa valkoista kitkerää osiota!
  4. Purista appelsiineista mehu ja mittaa astiaan 1,5 dl. Sekoita mehun joukkoon kuoriraaste ja mantelikerma.
  5. Sekoita kuivat ainekset huolellisesti keskenään.
  6. Lisää kuivat ja nestemäiset ainekset sokeri-margariinivaahtoon käännellen tai varovasti sekoittaen.
  7. Lusikoi taikina vuokaan
  8. Paista leivonnaista 200°C uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Kuorrutus

  1. Kuorruta pohja sen jäähdyttyä.
  2. Sulata margariini ja sekoita se huoneenlämpöisen appelsiinimehun (0,5 dl) kanssa tomusokerin sekaan.
  3. Valuta kuorrute pohjan päälle ja ripottele päälle koristerakeet.
  4. Anna leivonnaisen ja kuorrutteen asettua hetki ennen annospaloiksi leikkaamista.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Persikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid

Vegaaninen ja gluteeniton persikkapiirakka on helppo ja herkullinen keväinen tarjottava kahvipöytään! Mantelijauhot tuovat piirakkaan mehevän rakenteen ja herkullista makua. Jos manteli ei sovi ruokavalioosi, katso vaihtoehtoinen piirakkapohjan ohje tästä reseptistä. Vinkki: Voit käyttää mantelikerman sijasta myös täysrasvaista kookosmaitoa.

Ainekset

  • 2 dl mantelikermaa (Dream)
  • 1,5 dl sulatettua maidotonta margariinia (= 125 g)
  • 1,5 dl sokeria
  • 120 g (2 dl) mantelijauhoja (Feel Vivid)
  • 175 g (2,5 dl) vaaleita luomuriisijauhoja (Feel Vivid)
  • 1 dl tapiokatärkkelystä (tai 0,5 dl perunajauhoja)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • pieni ripaus suolaa
  • Noin 300 g säilykepersikoita

Valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 200°C ja vuoraa irtopohjavuoka (24 Ø) leivinpaperilla.
  • Sulata rasva ja sekoita mantelikerman kanssa tasaiseksi.
  • Sekoita kuivat ainekset (sokeri, mantelijahot, riisijauhot, tapiokatärkkelys, leivinjauhe, vaniljasokeri ja ripaus suolaa) keskenään.
  • Yhdistä kuivat ja nestemäiset ainekset ja sekoita tasaiseksi.
  • Lusikoi taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
  • Painele persikan puolikkaat taikinaan.
  • Paista piirakkaa 200°C uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
  • Anna jäähtyä ennen tarjoamista!
  • Säilytä jääkaapissa ja tarjoa sellaisenaan tai vegaanisen vispivaahdon tai riisijäätelön kera.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Kuohkeat sämpylät (gluteeniton, vegaaninen)

Tässä helppo resepti kuohkean pehmeisiin gluteenittomiin sämpylöihin! Hiivan, leivinjauheen ja psylliumin tekemän ”sitkon” ansiosta leivät kohoavat kuohkeiksi ja rakenne on pehmeä.

Muotoile pehmeästä taikinasta pellille sämpylöitä jauhoitetulla alustalla. Voit myös lusikoida taikinan pellille ja muotoilla sämpylöiden pinnan sileäksi kostutetuin käsin. HUOM! Käsittele taikinaa ”helläkätisesti”, eli älä vaivaa kuohkeutta sämpylöistä pois!

Ainekset (9 sämpylää)

  • 5 dl lämmintä vettä
  • 1 pss kuivahiivaa (Sunnuntai) TAI puolikas tuorehiiva
  • 1 rkl tummaa siirappia
  • 1 rkl hienojakoista psylliumia (Finax)
  • 4 dl (275 g) täysjyväriisijauhoja (Virtasalmen viljatuote)
  • 1,25 dl perunajauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa

Valmistus

  • Vispaa lämpimään (42°C) veteen kuivahiiva, siirappi ja hienojakoinen psylliumjauhe. Jätä seos kiinteytymään noin 10 minuutiksi.
  • Sekoita riisijauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja suola huolella keskenään.
  • Lisää jauhot psylliumin kiinteyttämään nesteeseen ja sekoita tasaiseksi.
  • Muotoile sämpylöiksi leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
  • Kohota sämpylöitä liinan alla vedottomassa ja lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.
  • Paista sämpylät 225°C uunin keskitasolla noin 13-15 minuuttia.
  • Anna jäähtyä ennen halkaisemista.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa