Tomusokeri-vesikuorrutus

Tomusokeri-vesikuorrutus on niitä ohjeita, johon joka kerta haeskelee hyvää suhdetta raaka-aineille, joten kirjoitinpa sen nyt tänne ylös! Dansukkerin tomusokeriin on lisätty perunatärkkelystä paakkuuntumista estämään, joten emme niitä voi kuopuksen perunayliherkkyyden vuoksi käyttää. Lidlin Belbake -tomusokerissa ei tietämäni mukaan ole lisättyä tärkkelystä (ainakaan paketin mukaan), joten sitä olen nyt leivonnassa suosinut. Vinkkinä muutakin leivontaa silmällä pitäen:

Muffinikuusi (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)

Viime jouluna teimme jouludonitseja, tänä jouluna herkutellaan joulumuffineilla! Vieri viereen kuusen muotoon paistettuja minibataattimuffineja, joiden päällä on kreemi. Nyhtömuffinikuusi, minimuffinikuusi, minibataattimuffinit. Miksi tätä nyt kutsuisi? Muffinikuusi oli poikani ehdotus, joten sillä mennään! Muffinikuusi on hauska tarjottava yhteiseen joulupöytään: resepti on gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton), pähkinätön ja soijaton. Tarjoa minimalistisen valkoisena, värjää kreemi vihreäksi tai koristele

Porkkanapiirakka (gluteeniton, vegaaninen, soijaton)

Tämä ohje ei todellakaan syntynyt ihan sattumalta, vaan sitä edelsi lukuisia eri versioita ja kokeiluja. Taustalla tässä on esikoiseni syntymäpäiville täytekakkupohjaksi leipoma ”kerralla nappiin” -porkkanakakku, joka sisälsi mantelijauhoja. Halusin kuitenkin tehdä version ilman mantelia, jotta resepti sopisi useammalle. Lisäksi, koska Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja -kirjassa on kookossokerilla leivotun tattaripohjaisen ja ravinnollisesti hieman täyspainoisemman porkkanakakun