Suklaakakku (gluteeniton, vegaaninen)

Tämän gluteenittoman ja vegaanisen suklaakakkupohjan inspiraatio tuli Kinuskikissan vaivattomasta Chocolate first kakusta, jossa suklaa, rasva ja nesteet sekoitetaan ensin kattilassa ja yhdistetään kuiviin aineksiin. Pohjasta tuli ihanan täyteläinen ja suussa sulava! Kakkupohjaa on helppoa käsitellä, kunhan antaa sen jäähtyä ensin hyvin. Kakku halkeilee pinnalta hieman paistaessa, mutta leikkautuu murenematta. Halkeilleen ”kannen” voi siis leikata pois.Jatka lukemista ”Suklaakakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Maidoton kinuskikuorrutus

Maidoton kinuskikuorrute sopii niin kakkujen kuin donitsien kuorruttamiseen. Huomaa, että tämä kinuskikuorrute jähmettyy lopuksi lisätyn tomusokerin ansiosta – oikeastaan siis kyseessä on fariinisokerin ansiosta kinuskilta maistuva sokerikuorrute. Kuorrutetta ei tarvitse (tai edes kannata) keitellä pitkiä aikoja, vaan seoksen kuumennuksen tarkoituksena on ainoastaan saada sokeri sulamaan ja raaka-aineet sekoittumaan toisiinsa hyvin. Ainekset (1 kakun kuorruttamiseen) 50Jatka lukemista ”Maidoton kinuskikuorrutus”

Maidoton kreemi

Kuohkea maidoton kreemi on vegaanisen ja gluteenittoman leivonnan perusraaka-aineita, jota voi hyödyntää niin kakun kuorrutteena, kuppikakuissa kuin täytekeksien täytteenä. Valmistuksessa keskeisessä roolissa on riittävän pitkä ja huolellinen vatkaaminen, jotta lopputuloksesta tulee vaalea ja kuohkea. Lue myös lopusta raaka-aineisiin liittyvät huomiot! Vinkit Jos kakkupohja on murenevaa tai hyvin pehmeää, kreemin saa helpommin tasaisesti kakun pintaan pursottamallaJatka lukemista ”Maidoton kreemi”

Täytekakkupohja (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)

Erikoisen Hyvää sivustolta ja reseptikirjoista löytyy lukuisia gluteenittomia ja vegaanisia täytekakkuversioita. Tässä vihdoin levykakkuversio, jonka muokkasin Vaalean täytekakkupohjan reseptistä, ja tämä on se oikea! Levykakku on luonteeltaan kokonaisena leivottavaa ja kerroksiin leikattavaa kakkua varmempi ja helpompi valmistaa, sillä levykakkuna kerroksista tulee vaivatta tasalaatuisia ja kuohkeita, eikä kakun jäähtymistä tarvitse odotella tuntikausia. Katso myös maidottoman kreeminJatka lukemista ”Täytekakkupohja (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)”

Miniporkkanamuffinit ja vaalea kakkupohja 2.0 (gluteeniton, vegaaninen)

Meillä kävi todella harmillisesti pojan syntymäpäiväjuhlien peruunnuttua sairastapauksen vuoksi. Näille kun ei voi mitään, niin yritämme uudestaan joku toinen päivä. Eikä ollut ensimmäinen, saati viimeinen kerta kun kolmen lapsen taloudessa näin käy. Päivänsankari suhtautui pettymykseen kyllä itkettävän urheasti <3. Jotta eilisen aherruksista olisi hieman iloa, ajattelin nyt jakaa jo ennalta tutut, mutta hieman tuunatut ohjeetJatka lukemista ”Miniporkkanamuffinit ja vaalea kakkupohja 2.0 (gluteeniton, vegaaninen)”

Jouluiset täytekakut (maidoton, munaton, gluteeniton)

Jouluisen gluteenittoman, vegaanisen ja soijattoman täytekakun voit valmistaa usealla eri tavalla oheisilla vinkeillä! Tee kakku vaaleaan tai suklaiseen kakkupohjaan tai käytä taatelikakkua pohjana. Kuorruta suklaisella kreemillä tai vaalealla kreemillä tai kummallakin. Jätä sivut kuorruttamatta, jos haluat tehdä helpon nakukakun. Täytä kakku joko sopivalla hillolla (esim. St Dalfour) tai kiehauta ja soseuta luumutäyte itse. Laita väliinJatka lukemista ”Jouluiset täytekakut (maidoton, munaton, gluteeniton)”

Vaalea täytekakkupohja (maidoton, munaton, gluteeniton)

Vaalea täytekakkupohja voi olla gluteenittomalle ja kananmunattomalle leivonnalle… noh hieman haastava. Tavallisesti ohjeet ovat kahvikakkumaisia ja sellaisenaan hyvin herkullisia ja täyteläisiä, mutta olen pitkään halunnut löytää tavan tehdä kimmoisampi, murenematon ja käsittelyä paremmin kestävä kakkupohja täytekakuille. Ohessa kaksi eri versiota vaaleista vegaanisista, gluteenittomista ja soijattomista täytekakkupohjista. Täytekakkupohja 2.0 on aikaisemmin syntynyttä edeltäjäänsä vielä hieman simppelimpi:Jatka lukemista ”Vaalea täytekakkupohja (maidoton, munaton, gluteeniton)”

Porkkanapiirakka (gluteeniton, vegaaninen, soijaton)

Tämä ohje ei todellakaan syntynyt ihan sattumalta, vaan sitä edelsi lukuisia eri versioita ja kokeiluja. Taustalla tässä on esikoiseni syntymäpäiville täytekakkupohjaksi leipoma ”kerralla nappiin” -porkkanakakku, joka sisälsi mantelijauhoja. Halusin kuitenkin tehdä version ilman mantelia, jotta resepti sopisi useammalle. Lisäksi, koska Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja -kirjassa on kookossokerilla leivotun tattaripohjaisen ja ravinnollisesti hieman täyspainoisemman porkkanakakunJatka lukemista ”Porkkanapiirakka (gluteeniton, vegaaninen, soijaton)”

Vadelmasuklaakakku (luontaisesti gluteeniton, maidoton, munaton)

Vadelma-suklaakakun ohje on luontaisesti gluteeniton, maidoton, kananmunaton, soijaton, pähkinätön ja maissiton. Ja ihan mielettömän hyvää ❤.  Herkullisen suklainen kakku on ihanan mehevä ja täyteläinen. Kakun voi myös sekä täyttää että kuorruttaa ohjeen kreemillä. Jos käytät kreemiä myös täytteenä, tuplaa kuorrutuksen ohje. Pohja on niin mehevä, että se maistuu hienosti ilman täytettäkin. Kakun makua on helppo varioida lisäämällä kreemiin esimerkiksiJatka lukemista ”Vadelmasuklaakakku (luontaisesti gluteeniton, maidoton, munaton)”