Uunimunkit (gluteeniton, vegaaninen)

Olen ennenkin maininnut, että on ole upporasvapaistamisen ystävä, joten kehittelen mielelläni uunissa paistettavia munkki- ja donitsiohjeita. Tässä siis ohje gluteenittomiin, kananmunattomiin, maidottomiin, soijattomiin ja kaurattomiin uunimunkkeihin, joissa on ihanan pehmeä ja mehevä rakenne. Jos kokeilet taikinalla upporasvapaistamista, niin kerrothan miten onnistui! Vinkit: Sokeroi vain saman päivän aikana nautittavat munkit. Käytä yön yli levännyt munkki mikrossa,Jatka

Mausteinen punajuurikakku (gluteeniton, vegaaninen)

Tämä jouluinen kakkuresepti on uusinta aikaisemmassa blogissa olleesta reseptistä! Kakun inspiraationa toimi Red Velvet kakku, jossa päätinkin käyttää kaakaon sijaan anteliaasti piparkakkumaustetta ja tataa: lopputulos on ihanan jouluinen! Mausteisen ja mehevän kakun kruunaa tuorejuustomainen cashew-kuorrutus, johon asettelin vielä Rocky road-kranssin. Tämänkaltaista kakkua kuuluu mielestäni syödä anteliaat palaset per nautiskelija, joten sanoisin, että tästä riittää herkuteltavaa noinJatka

Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)

Pinaattipannukakku on pinaattilettujen helpompitekoinen versio, joka maistuu kesällä lapsille kevyenä lounaana, välipalana tai iltapalana. Resepti on vegaaninen (maidoton, kananmunaton), gluteeniton, kauraton ja soijaton. Ainekset 150 g pakastepinaattia5 dl vettä1 rkl psylliumjauhetta2,5 dl riisijauhoja2 dl kypsiä suurimoita (hirssi tai riisi)2 tl leivinjauhetta1 tl suolaa0,5 dl rypsiöljyä (tai sulatettua maidotonta margariinia) Valmistus Sekoita sulatettu pinaatti, vesi, kypsätJatka

Uuniriisipuuro (gluteeniton, vegaaninen)

Vanha kunnon uuniriisipuuro on hyvä ja helppo iltapala, josta ruokkii lapset myös seuraavan päivän välipalalla. Meillä kaikille syöjille tällä hetkellä sopiva vaihtoehto on riisimaito, joten tämä ohje on laadittu sitä hyödyntäen. Puuroon käynee mikä tahansa kasvimaito, joka ruokavalioon sopii, mutta veden kanssa puuro jää mielestäni liian irtonaiseksi ollakseen kovin herkullista. Ohje on maidoton ja gluteeniton.Jatka

Vaalea taikina (gluteeniton, vegaaninen)

Lord of the doughs! Tämän reseptin tausta on Vauhtihirmun elämää -blogia kirjoittavan Elinan tarpeessa löytää pojalleen kohotusaineeton resepti muffineihin. Lähdin muokkaamaan taannoisesta bataattimuffinien ohjeesta leivinjauheetonta versiota ja havaitsin, että kun rasva-sokerivaahdon jämeröittää psylliumilla, saa gluteenittomastakin leivonnaisesta mukavan kuohkean ja murean! Matkan varrella taikina piipahti myös Runebergin tortuissa. Porkkanamuffinit hirssijauhoilla Tällä mahdollisimman virtaviivaiseksi saatetulla reseptillä saatJatka

#pikkusiilinpiparit

Pikkusiilit -someyhteisöön kuuluva Kaisa kehitti mainion pipariohjeen, jolla saa leivottua pikkuleipiä moneen ruokavalioon – vain kolmella raaka-aineella! Meillä on tähän mennessä kokeiltu leipoa piparkakkuja riisijauhoilla, vaalealla ja tummalla siirapilla ja maidottomalla margariinilla. Osaan taikinoista olen lisännyt mausteita, osan jättänyt maustamatta – kumpikin versio on maistunut pienille koemaistajille. Tätä kirjoittaessa reseptiä on kokeiltu vähintään spelttijauhoilla, riisijauhoilla,Jatka

Helpot hirssisämpylät (hiivaton, gluteeniton, vegaaninen)

Tämän vähemmällä raaka-ainemäärällä en kyllä kuohkeita luontaisesti gluteenittomia ja vegaanisia sämpylöitä saa aikaan: vettä, hirssiä, psylliumia, rypsiöljyä ja suolaa. Kaksi viimeistäkin voi halutessaan jättää pois. Viime aikoina ohjeista on tullut entistä suoraviivaisempia, johtuen siitä, että pyrin tekemään reseptejä, jotka sopivat kaikille lapsistamme, jos suinkin mahdollista. Taaperon helppoja bataattisämpylöitä on tullut leivottua mittavissa määrin ja tässäJatka

Miniporkkanamuffinit ja vaalea kakkupohja 2.0 (gluteeniton, vegaaninen)

Meillä kävi todella harmillisesti pojan syntymäpäiväjuhlien peruunnuttua sairastapauksen vuoksi. Näille kun ei voi mitään, niin yritämme uudestaan joku toinen päivä. Eikä ollut ensimmäinen, saati viimeinen kerta kun kolmen lapsen taloudessa näin käy. Päivänsankari suhtautui pettymykseen kyllä itkettävän urheasti <3. Jotta eilisen aherruksista olisi hieman iloa, ajattelin nyt jakaa jo ennalta tutut, mutta hieman tuunatut ohjeetJatka

Omenapiirakka (vegaaninen, gluteeniton)

Omenakausi on ihana! Rakastan omenoiden tuoksua, niiden muotoa ja värejä, omenahilloa, omenaleivonnaisia… Erityisen paljon tänä vuonna rakastan omenaa sen vuoksi, että se näyttää olevan niitä harvoja hedelmiä, jotka sopivat kuopuksellemme ilman iho- ja suolisto-oireita. OMENA!! JEE! Ohessa ohje mureaan amerikkalaistyyppiseen omenapiirakkaan. Piirakkataikinan sisään voi laittaa haluamiansa hedelmiä tai marjoja. Pohjan reseptiä kokeillessani valmistin piirakan kahdellaJatka