Vaalea taikina (gluteeniton, vegaaninen)

Lord of the doughs! Tämän reseptin tausta on Vauhtihirmun elämää -blogia kirjoittavan Elinan tarpeessa löytää pojalleen kohotusaineeton resepti muffineihin. Lähdin muokkaamaan taannoisesta bataattimuffinien ohjeesta leivinjauheetonta versiota ja havaitsin, että kun rasva-sokerivaahdon jämeröittää psylliumilla, saa gluteenittomastakin leivonnaisesta mukavan kuohkean ja murean! Matkan varrella taikina piipahti myös Runebergin tortuissa. Porkkanamuffinit hirssijauhoilla Tällä mahdollisimman virtaviivaiseksi saatetulla reseptillä saatJatka

Runebergintorttu (gluteeniton, maidoton, munaton)

Vuosien varrella on tullut tehtyä useita versioita ton-ton-tortuista. Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja -kirjasta löytyy yksi versio runebergintortuista, sivustolta puolestaan viljattomia ja vegaanisia versioita kakun ja brownieiden malliin leivottuna. Instagramista löydät myös yhden runeberinkakkureseptin. Alta löytyvä resepti on laadittu perheemme kuopuksen allergioita huomioiden, jotta perheessä kaikilla olisi mahdollisuus herkutella tällä perinneherkulla. Näin eräässäJatka

Vaniljavanukas (gluteeniton, vegaaninen)

Riisimaidosta, riisijauhoista, maidottomasta margariinista ja vaniljasokerista saa tehtyä täyteläisen vaniljavanukkaan, joka toimii esimerkiksi marjapiirakan kanssa vaniljakastikkeen tapaan. Pienillä muutoksilla raaka-aineista syntyy herkullinen maitokiisseli. Havaitsin reseptikokeiluja tehdessäni, että riisimaidon merkki vaikuttaa yllättävän paljon hyytymiseen. Rainbown riisijuomasta tulee selkeästi paksumpaa kastiketta, kuin esimerkiksi Rice Dream -riisijuomista, joihin täytyi lisätä enemmän riisijauhoja, jotta kastikkeesta tuli riittävän sakea. RiisijauhojenJatka