Mokkapalat (gluteeniton, vegaaninen)

Mokkapalat ovat leipomisen kivijalkaa lapsiperheessä. Oli kyse syntymäpäivistä tai herkuttelusta arkena muuten vain, niin mokkapalat toimivat aina. Kehitin tämän version mokkapaloista taannoiselle leivontakurssille ja väitän, että tämän parempaan en kyseisen leivonnaisen osalta pysty. Nämä gluteenittomat, vegaaniset (maidoton, kananmunaton), kaurattomat ja soijattomat mokkapalat ovat nimittäin rakenteeltaan meheviä, pehmeitä, kuohkeita ja ovat maistuneet ihan kaikille syöjille -Jatka

Uunimunkit (gluteeniton, vegaaninen)

Olen ennenkin maininnut, että on ole upporasvapaistamisen ystävä, joten kehittelen mielelläni uunissa paistettavia munkki- ja donitsiohjeita. Tässä siis ohje gluteenittomiin, kananmunattomiin, maidottomiin, soijattomiin ja kaurattomiin uunimunkkeihin, joissa on ihanan pehmeä ja mehevä rakenne. Jos kokeilet taikinalla upporasvapaistamista, niin kerrothan miten onnistui! Vinkit: Sokeroi vain saman päivän aikana nautittavat munkit. Käytä yön yli levännyt munkki mikrossa,Jatka

Päärynäkakku toffeekuorrutteella (vegaaninen, gluteeniton)

Tämän vuoden pääsiäisen leivonnainen on ihanan mehevä päärynäkakku, joka saa päälleen toffeekuorrutteen. Leivonnainen on niin muheva, että se maistuu hienosti myös ilman makeaa kuorrutetta. Tämä resepti on vegaaninen (munaton, maidon), gluteeniton, kauraton, soijaton ja kookokseton. Jos haluat tehdä kakun ilman mantelia, katso sitruunakakun ohje ja sovella sitä. 200g maidotonta margariinia (esim. Flora)2 dl sokeria3 dlJatka

Laskiaisen pullamuffinit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Kuohkean pehmeät pulla-muffinihybridit maistuvat ihanilta ihan sellaisenaan, tai laskiaispullan tapaan täytettynä. Viikonloppuun osuvan ystävänpäivän hengessä nämä pullat saivat tomusokeriset sydänhunnut. Suosittelen valmistuksessa hyödyntämään muffinipeltiä, joka säilyttää hyvin pyöreän muodon ja sallii leivonnaisen kohoamisen. Leikkaa vuoan syvennyksen pohjalle pieni kiekko leivinpaperista, niin saat leivonnaisen irroitettua helpommin. Resepti on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), kauraton ja pähkinätön. AineksetJatka

Pinaattipannukakku (vegaaninen, gluteeniton)

Pinaattipannukakku on pinaattilettujen helpompitekoinen versio, joka maistuu kesällä lapsille kevyenä lounaana, välipalana tai iltapalana. Resepti on vegaaninen (maidoton, kananmunaton), gluteeniton, kauraton ja soijaton. Ainekset 150 g pakastepinaattia5 dl vettä1 rkl psylliumjauhetta2,5 dl riisijauhoja2 dl kypsiä suurimoita (hirssi tai riisi)2 tl leivinjauhetta1 tl suolaa0,5 dl rypsiöljyä (tai sulatettua maidotonta margariinia) Valmistus Sekoita sulatettu pinaatti, vesi, kypsätJatka

Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)

Tein maisemakahvilan raparperipiirakkaa mukailevan Mehevän raparperipiirakan ohjeen pohjalta talvisemman version. Tähän tulee täytteeksi suklaata ja taateleita 😛 Tein pieniä viilauksia edelliseen ohjeeseen ja pohjasta tulikin tällä kertaa mureampi ja mielestäni parempi! Viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton resepti ohessa. AINEKSET Muruseos 2 dl sokeria3 dl kookosjauhoja3 dl perunajauhoja2 tl leivinjauhetta (Xtra)2 dl sulatettuaJatka

Omenapiirakka (vegaaninen, gluteeniton)

Omenakausi on ihana! Rakastan omenoiden tuoksua, niiden muotoa ja värejä, omenahilloa, omenaleivonnaisia… Erityisen paljon tänä vuonna rakastan omenaa sen vuoksi, että se näyttää olevan niitä harvoja hedelmiä, jotka sopivat kuopuksellemme ilman iho- ja suolisto-oireita. OMENA!! JEE! Ohessa ohje mureaan amerikkalaistyyppiseen omenapiirakkaan. Piirakkataikinan sisään voi laittaa haluamiansa hedelmiä tai marjoja. Pohjan reseptiä kokeillessani valmistin piirakan kahdellaJatka

Mehevä raparperipiirakka (viljaton, vegaaninen)

Maisemakahvilan raparperipiirakka on ollut kova hitti ollut viime vuosina. Tässä vegaaniseksi (kananmunaton, maidoton) ja viljattomaksi (luontaisesti gluteeniton) saatettu versio suosikkileivonnaisesta! Poikani tuossa syö piirakkaa parhaillaan ja mainitsi sen olevan ”Tosi-tosi hyvää”. Approved! Itsekin kyllä tykästyin tämän leivonnaisen makuun kovasti ja yritän olla porsastelematta kolmatta palaa. Raparperi, mansikka ja kookos toimivat ihanasti yhteen! AINEKSET Muruseos 2Jatka

Taaperon helpot bataattisämpylät

Meillä asuu yksivuotias kulinaristi, ken rakastaa tuoretta leipää ja ruokaa ylipäänsä. Tämä leipä on laadittu hänen ruokavalioonsa sopivaksi. Ohje on luontaisesti gluteeniton, hiivaton, maidoton, kananmunaton ja pähkinätön. Bataattisämpylät ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Heti uunista tultuaan ne ovat päältä rapeita ja sisältä meheviä. Anna sämpylöiden jäähtyä ennen halkaisemista. Ainekset (9 kpl) 125 g bataattisosetta (1Jatka