Piparkakkutaikina (gluteeniton, vegaaninen)

Olen kokeillut muutamaa eri versiota gluteenittomista ja vegaanisista piparkakuista, joissa ei ole kauraa tai tattaria ja tämän version päätin julkaista! Kuvien piparkakkutaikinassa on leivinjauhetta, mutta jätin alla olevasta reseptistä kohotusaineet pois, sillä piparit kohoavat riittävästi ilmankin. Taikinan leivottavuutta parantavat tapiokatärkkelys ja psyllium. Taikina tarvitsee levähdyshetken kylmässä ennen käsittelyä, eli leivo se jääkaappiin edellisenä päivänä. Vinkit:Jatka lukemista ”Piparkakkutaikina (gluteeniton, vegaaninen)”

Advertisement

Piparkakkubrownie (gluteeniton, vegaaninen)

Piparkakuilta maistuvan kuohkean mehevän brownien voi maustaa haluamallaan tavalla – tai jättää mausteita pois, jos ne eivät sovi. Reseptin mausteet voi myös halutessaan korvata valmiilla piparkakkumausteseoksella. Huomaa, että gluteeniton ja vegaaninen brownie kannattaa valmistaa päivää ennen tarjoilua, sillä leivonnainen on parhaimmillaan saatuaan levätä jääkaapissa yön yli. Brownien voi tarjota sellaisenaan, tomusokerilla koristeltuna, tai vispivaahtokuusien kanssa.Jatka lukemista ”Piparkakkubrownie (gluteeniton, vegaaninen)”

Pizzapohja (gluteeniton, vegaaninen)

Täysjyväriisijauhoista syntyy kuohkea ja reunoilta rapea gluteeniton ja vegaaninen pizzapohja. Psyllium tuo gluteenittomiin jauhoihin ”sitkoa”, hiivan ja leivinjauheen yhdistelmä kuohkeutta. Vinkit Pizzapohja (1 uunipellillinen tai 2 pyöreää pizzaa) Valmistus Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa! 

Mustikkaboston (gluteeniton, vegaaninen)

Tätä gluteenitonta ja vegaanista mustikkapullavuokaa olen kaavaillut valmistavani pitkään ja siitä tulikin juuri niin ihanan pehmeä ja muhkea, kuin toivoinkin! Reseptissä on muutama vaihe, mutta lopputulos on vaivan arvoinen. Olen kokeillut käyttää Valion Oddly Good Easy Whipping kasvikermavalmistetta leivonnassa sen miellyttävän täyteläisen ja neutraalin maun vuoksi, ja vaikka valmiste on varsinaisesti tarkoitettu vispiksi, se onJatka lukemista ”Mustikkaboston (gluteeniton, vegaaninen)”

Porkkanakakku (vegaaninen, gluteeniton)

Porkkanakakku on kestosuosikki! Tämä vegaaninen, gluteeniton, soijaton ja pähkinätön resepti sopii moneen ruokavalioon. Vinkit: Kakun koostumus ja maku tasoittuvat viileässä, eli suosittelen valmistamaan kakun jääkaappiin vetäytymään päivää ennen kuorruttamista! Suosittelen kakun valmistamiseeen irtopohjavuokaa, jonka pohjalle pingotetaan leivinpaperi. Jos käytät yksiosaista kakkuvuokaa saat leivinpaperin asettumaan vuokaan helpommin rypistämällä sen ensiksi palloksi ja suoristamalla. Jos paistat kakunJatka lukemista ”Porkkanakakku (vegaaninen, gluteeniton)”

Mustikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Tässä vegaanisessa ja gluteenittomassa mustikkapiirakassa kokeilin kuinka Oddly Good vispivalmiste kestää paistamista ja lopputuloksesta tuli varsin herkullinen! Pohjana toimii vanha tuttu vaalean murotaikinan ohje (katso linkistä vinkit toisten jauhojen käyttämiseen). Mustikkapiirakka tarvitsee hieman aikaa vetäytyä ennen tarjoamista, joten varaa piirakalle aikaa jäähtyä ennen tarjoamista. Ainekset Pohja 100 g maidotonta margariinia (vähintään 70% rasvaa) 0,75 dlJatka lukemista ”Mustikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)”

Mansikkamoussekakku (gluteeniton, vegaaninen)

Kuohkean pehmeä vegaaninen ja gluteeniton mansikkamoussekakku sopii moneen ruokavalioon ja on herkullinen tarjottava juhlapöytään. Koristele kakku näyttäväksi esimerkiksi tuoreilla marjoilla ja syötävillä kukilla. Mansikkamousse sopii myös täytekakun täytteeksi. Mansikkamousse (20 cm vuokaan) 350 g pakastemansikoita 4 tl agar agar -jauhetta (Meira) 200 g vegaanista maustamatonta tuorejuustoa (Violife Creamy, 23 % rasvaa) 2,5 dl jämäkäksi vaahtoutuvaaJatka lukemista ”Mansikkamoussekakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Appelsiinipalat (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid Tämä gluteeniton ja vegaaninen resepti on appelsiinisen aurinkoinen versio mokkapaloista! Koska appelsiinin kuori raastetaan taikinaan, suosittelen käyttämään luomuappelsiinia. Varaa valmistamiseen kaksi appelsiinia tai lisäksi valmista appelsiinimehua, sillä yhdestä hedelmästä puristettu mehu ei riitä reseptissä vaadittavaan mehumäärään. Ainekset Pohja Rasva-sokerivaahto 200 g maidotonta margariinia (Sininen Keiju) 2 dl sokeria Nestemäiset raaka-aineet 2 dlJatka lukemista ”Appelsiinipalat (gluteeniton, vegaaninen)”

Persikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid Vegaaninen ja gluteeniton persikkapiirakka on helppo ja herkullinen keväinen tarjottava kahvipöytään! Mantelijauhot tuovat piirakkaan mehevän rakenteen ja herkullista makua. Jos manteli ei sovi ruokavalioosi, katso vaihtoehtoinen piirakkapohjan ohje tästä reseptistä. Vinkki: Voit käyttää mantelikerman sijasta myös täysrasvaista kookosmaitoa. Ainekset 2 dl mantelikermaa (Dream) 1,5 dl sulatettua maidotonta margariinia (= 125 g) 1,5Jatka lukemista ”Persikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)”