Suklaakakku (gluteeniton, vegaaninen)

Tämän gluteenittoman ja vegaanisen suklaakakkupohjan inspiraatio tuli Kinuskikissan vaivattomasta Chocolate first kakusta, jossa suklaa, rasva ja nesteet sekoitetaan ensin kattilassa ja yhdistetään kuiviin aineksiin. Pohjasta tuli ihanan täyteläinen ja suussa sulava! Kakkupohjaa on helppoa käsitellä, kunhan antaa sen jäähtyä ensin hyvin. Kakku halkeilee pinnalta hieman paistaessa, mutta leikkautuu murenematta. Halkeilleen ”kannen” voi siis leikata pois.Jatka lukemista ”Suklaakakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Muffinit (gluteeniton, vegaaninen)

Tästä päivityksestä löydät gluteenittomien ja vegaanisten (maidottomien, kananmunattomien) muffinien perusohjeen! Vaihtelemalla reseptissä käytetyn nesteen rasvapitoisuutta ja erilaisia jauhoja saat leivonnaiseen hieman erilaisia koostumuksia. Päivityksen lopusta löydät muutaman variaation erilaisiin muffineihin, eli kaakao-, mustikka- ja bataattimuffinien ohjeet. Lisään päivitykseen versioita niitä kokeillessani, joten kannattaa tallentaa päivitys esimerkiksi kirjanmerkkeihin, jos muffinit kuuluvat vakioleivonnaisiin! VINKIT! Jos käytät nesteenäJatka lukemista ”Muffinit (gluteeniton, vegaaninen)”

Kinderpiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Kysyin Erikoisen Hyvää -Facebookissa, ideoita siitä mitä leivotaan pääsiäiseksi, ja ensimmäisten ehdotusten joukossa oli Kinder-piirakka. Sitähän täytyi kokeilla! Tämä herkku on heavyweight osastoa sokerin ja rasvan osalta, mutta eipä tätä isoa palasta voi syödäkään kerralla. Tästä riittää siis useammalle, kuin voisi kokonsa puolesta olettaa. Laadin piirakkaan pohjan vaalean ”jokapaikan” taikinan perusteella, joten tähän tulee jauhoiksiJatka lukemista ”Kinderpiirakka (gluteeniton, vegaaninen)”

Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)

Tein maisemakahvilan raparperipiirakkaa mukailevan Mehevän raparperipiirakan ohjeen pohjalta talvisemman version. Tähän tulee täytteeksi suklaata ja taateleita 😛 Tein pieniä viilauksia edelliseen ohjeeseen ja pohjasta tulikin tällä kertaa mureampi ja mielestäni parempi! Viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton resepti ohessa. AINEKSET Muruseos 2 dl sokeria 3 dl kookosjauhoja 3 dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhettaJatka lukemista ”Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)”

Brownie mangolla (vegaaninen, viljaton)

Mangolla terästetty brownie on täyteläisen suklainen leivos hedelmäisellä lisällä. Tämän ohjeen taustalla on Runebergin brownie, jossa hyödynsin raaka-aineena niin ikään kotimaista kvinoaa. Halusin muokata ohjeesta edelleen mantelittoman ja lisätä hieman taikinan kosteutta – brownieta kun ei Runebergin torttujen tapaan kostuteta paistamisen jälkeen. Mangobrownien ohje on viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (kananmunaton, maidoton), soijaton ja pähkinätön. Ainekset (12Jatka lukemista ”Brownie mangolla (vegaaninen, viljaton)”

Mansikkasuklaapalat (gluteeniton, vegaaninen)

Jotain makeaa ja suloista etsinnässä ystävänpäivän herkuksi? Tämä sopii jaettavaksi ystävänpäivän hengessä jo siitäkin syystä, että on sen verran makeaa, ettei tätä yksin saa kovin montaa palasta syötyä. Idean leivonnaiseen sain Yhteishyvän sivuilla näkemästäni mansikkamokkapalojen ohjeesta. Alla oleva mansikkasuklaapalojen resepti on vegaaninen (kananmunaton, maidoton), gluteeniton, soijaton, kauraton ja pähkinätön, eikä se sisällä vehnä-, maissi- taiJatka lukemista ”Mansikkasuklaapalat (gluteeniton, vegaaninen)”

Mokkapaladonitsit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Jouluisten donitsien ohje lähti siitä, kun olin tekemässä mokkapaladonitseja. Jotain tapahtui, noh jonkin verran koristelua tapahtui, ja lopputulos oli tämä. Donitsit ovat hyviä yhtäkaikki hieman vähemmän jouluisella koristelullakin. Jouluisten donitsien ohje on gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton eikä se sisällä vehnä- tai maissitärkkelystä. AINEKSET (noin 10 kpl) 1,25 dl riisijauhoja 1 dl luomu tapiokatärkkelystä 1Jatka lukemista ”Mokkapaladonitsit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)”

Erikoisen Hyvää -reseptikirjat

Erikoisen Hyvää -leivontakirjojen herkut sopivat useisiin ruokavalioihin: vegaaniset ohjeet eivät sisällä gluteenia, vehnätärkkelystä, maissitärkkelystä, maitoproteiinia, kananmunaa tai soijaa. Erikoisen Hyvää -reseptien filosofia on, että samassa pöydässä yhteisesti jaettujen herkkujen nauttiminen on merkityksellinen ja arvokas hetki, joka on mahdollinen myös, vaikka pöydän jakaisi useita ruokavalioita, ruoka-allergioita tai yliherkkyyksiä omaava joukko. Ohjeissa on otettu huomioon raaka-aineiden puhtausJatka lukemista ”Erikoisen Hyvää -reseptikirjat”

Appelsiinitiikerikakku (luontaisesti gluteeniton, kananmunaton, maidoton)

Mehevän appelsiinitiikerikakun ohje on vegaaninen, luontaisesti gluteeniton, kauraton, maidoton, kananmunaton, soijaton, pähkinätön, maissi- ja perunatärkkelyksetön. Klassinen kahvikakku saa juhlavan olemuksen appelsiinikreemillä kuorrutettuna, mutta maistuu myös oivallisesti ilman! Kakun koostumus ja maku paranevat sen saadessa vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua, joten valmista kakku mielellään jo vähintään päivää ennen tarjoamista. Koristele vasta ennen tarjoilua. Kakun voi koristella esimerkiksi muutamalla karhunvatukalla, suklaarouheella, kumkvattiviipaleillaJatka lukemista ”Appelsiinitiikerikakku (luontaisesti gluteeniton, kananmunaton, maidoton)”