Mokkapaladonitsit (gluteeniton, maidoton, kananmunaton)

Jouluisten donitsien ohje lähti siitä, kun olin tekemässä mokkapaladonitseja. Jotain tapahtui, noh jonkin verran koristelua tapahtui, ja lopputulos oli tämä. Donitsit ovat hyviä yhtäkaikki hieman vähemmän jouluisella koristelullakin. Jouluisten donitsien ohje on gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton eikä se sisällä vehnä- tai maissitärkkelystä.

AINEKSET (noin 10 kpl)

• 1,25 dl riisijauhoja
• 1 dl luomu tapiokatärkkelystä
• 1 dl sokeria
• 0,5 dl kaakaota
• 1 tl vaniljasokeria
• 0,25 tl ruokasoodaa
• 0,75 tl psylliumia (Farina)
• ripaus suolaa

Nestemäiset ainekset

• 0,75 dl sulatettua margariinia (esim. Keiju Rypsi laktoositon = maidoton ja lisäaineeton)
• 1 dl päärynäsosetta (Bonne)
• 1 dl täysrasvaista kookosmaitoa (Santa Maria Creamier)
• 1 rkl omenaviinietikkaa

Kuorrutus

• 3 dl tomusokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 2,5 rkl maidotonta margariinia
• 2 rkl vahvaa kahvia
• (TAI 1,5 rkl vettä ja 0,5-1 tl piparminttuaromia)

Koristeluun

• Maidotonta suklaata
• Kookoshiutaleita, vihreää elintarvikeväriä (Dr Oetker)
• Tomusokeria
• Manteleita, mulperimarjoja, goji-marjoja jne.

• 

• 

VALMISTUS

• Laita uuni kuumenemaan 200°C ja voitele donitsipelti maidottomalla margariinilla.
• Sekoita kuivat raaka-aineet keskenään. 
• Sekoita nestemäiset raaka-aineet keskenään. 
• Sekoita kuivat raaka-aineet nestemisten kanssa.
• Lusikoi taikina voidellulle donitsipellille.  
• Paista 200°C uunin keskitasolla noin 17 minuuttia.
• Anna jäähtyä hetken aikaa ennen kumoamista. 
• Kun donitsit ovat jäähtyneet kokonaan, valmista kuorrutus: Sekoita tomusokeri, kaakaojauhe ja neste keskenään. Lisää nestettä vähitellen, kunnes koostumus on levitettävän paksua ja levitä donitsien päälle. Tasoita veitsellä. 
• Koristele elintarvikeväreillä värjätyillä kookoshiutaleilla, sulatetulla suklaalla, manteleilla, mantelirouheella ja mulperimarjoilla haluamallasi tavalla. 

Lisää Erikoisen Hyviä reseptejä löydät Syksyn ja talven herkkuja kirjasta!

Advertisement