Maustekakku (gluteeniton, vegaaninen)

Tätä reseptiä on kyselty useasti ja voi onnea, kun nyt sain sen onnistumaan! Maustekakun rakenne on mehevä ja murea. Resepti on tuttuun tuttuun tapaan gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton), soijaton ja kauraton. MAUSTEKAKKU (G,V) – 200 g maidotonta margariinia (Sininen Keiju)– 2 dl sokeria – 1 dl siirappia– 4 dl mantelikermaa (tai kookosmaitoa – 300 gJatka lukemista ”Maustekakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Iinan kvinoasalaatti (gluteeniton, vegaaninen)

Täyteläinen kvinoasalaatti yhdistää suolaisen taateleiden makeuteen, granaattiomenan hapokkuuteen ja rukolan pippuriseen puraisuun. Ruokaisa salaatti maistuu kevyenä lounaana, brunssilla tai vaikka pikkujouluissa. Kuopuksemme kummilla on ollut tapana valmistaa tätä ihanaa vegaanista ja gluteenitonta salaattia juhliin, joten nimesin reseptin hänen mukaansa. Huomaa, että kaupasta löytyy erilaisia kvinoalaatuja, jotka eroavat toisistaan puuroutumisen ja irtonaisuuden mukaan. Esimerkiksi kotimainen kvinoaJatka lukemista ”Iinan kvinoasalaatti (gluteeniton, vegaaninen)”

Suklaakakku (gluteeniton, vegaaninen)

Tämän gluteenittoman ja vegaanisen suklaakakkupohjan inspiraatio tuli Kinuskikissan vaivattomasta Chocolate first kakusta, jossa suklaa, rasva ja nesteet sekoitetaan ensin kattilassa ja yhdistetään kuiviin aineksiin. Pohjasta tuli ihanan täyteläinen ja suussa sulava! Kakkupohjaa on helppoa käsitellä, kunhan antaa sen jäähtyä ensin hyvin. Kakku halkeilee pinnalta hieman paistaessa, mutta leikkautuu murenematta. Halkeilleen ”kannen” voi siis leikata pois.Jatka lukemista ”Suklaakakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Mokkapalat (gluteeniton, vegaaninen)

Mokkapalat ovat leipomisen kivijalkaa lapsiperheessä. Oli kyse syntymäpäivistä tai herkuttelusta arkena muuten vain, niin mokkapalat toimivat aina. Kehitin tämän version mokkapaloista taannoiselle leivontakurssille ja väitän, että tämän parempaan en kyseisen leivonnaisen osalta pysty. Nämä gluteenittomat, vegaaniset (maidoton, kananmunaton), kaurattomat ja soijattomat mokkapalat ovat nimittäin rakenteeltaan meheviä, pehmeitä, kuohkeita ja ovat maistuneet ihan kaikille syöjille –Jatka lukemista ”Mokkapalat (gluteeniton, vegaaninen)”

Pulla (gluteeniton, vegaaninen)

Tämän pullataikinan mehevän koostumuksen taustalla ovat hienot riisijauhot, psylliumin tuoma ”sitko” sekä perunakuitu. Helppo ja herkullinen resepti on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), kauraton ja soijaton. Pullat säilyttävät mehevyytensä myös pakastettaessa, joten pakasta pullat, joita ei syödä tuoreeltaan ja sulata tarpeen mukaan mikrossa, niin saat jälleen tuoretta pullaa! Katso päivityksen lopusta myös ohjeet marjapiirakoihin ja kanelikierteisiin.Jatka lukemista ”Pulla (gluteeniton, vegaaninen)”

Kvinoaleipä (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid -verkkokauppa Tämä herkullisen mehevä gluteeniton leipä maistuu meillä lapsille erityisesti aamupalalla paahdettuna! Luomutaatelit tuovat leipään makeutta ja väriä, kvinoa mehevyyttä ja psyllium gluteenittomassa ruokavaliossa tärkeää ravintokuitua. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen viipaloimista ja säilytä jääkaapissa. Leivän voi myös pakastaa. Ainekset 6 dl kuumaa vettä 3 dl (=250 g) kypsennettyä kvinoaa (Feel Vivid)Jatka lukemista ”Kvinoaleipä (gluteeniton, vegaaninen)”

Mantelinen mansikkatorttu (vegaaninen, gluteeniton)

*Yhteistyö: Feel Vivid -verkkokauppa* Vegaanisen ja gluteenittoman mansikkatortun sametin pehmeän ja herkullisen mehevän koostumuksen takana on hieno vaalea riisijauho sekä mantelijauhe. Mansikkatortun resepti on gluteeniton, maidoton, kananmunaton, kauraton ja maissiton. Kokeile torttuun mansikoiden sijasta myös raparperia tai vadelmia! Ainekset 150 g maidotonta margariinia 1,75 dl sokeria 1 dl päärynäsosetta 2 dl mantelikermaa (tai täysrasvaista kookosmaitoa)Jatka lukemista ”Mantelinen mansikkatorttu (vegaaninen, gluteeniton)”

Maidoton kinuskikuorrutus

Maidoton kinuskikuorrute sopii niin kakkujen kuin donitsien kuorruttamiseen. Huomaa, että tämä kinuskikuorrute jähmettyy lopuksi lisätyn tomusokerin ansiosta – oikeastaan siis kyseessä on fariinisokerin ansiosta kinuskilta maistuva sokerikuorrute. Kuorrutetta ei tarvitse (tai edes kannata) keitellä pitkiä aikoja, vaan seoksen kuumennuksen tarkoituksena on ainoastaan saada sokeri sulamaan ja raaka-aineet sekoittumaan toisiinsa hyvin. Ainekset (1 kakun kuorruttamiseen) 50Jatka lukemista ”Maidoton kinuskikuorrutus”

Täytekakkupohja (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)

Erikoisen Hyvää sivustolta ja reseptikirjoista löytyy lukuisia gluteenittomia ja vegaanisia täytekakkuversioita. Tässä vihdoin levykakkuversio, jonka muokkasin Vaalean täytekakkupohjan reseptistä, ja tämä on se oikea! Levykakku on luonteeltaan kokonaisena leivottavaa ja kerroksiin leikattavaa kakkua varmempi ja helpompi valmistaa, sillä levykakkuna kerroksista tulee vaivatta tasalaatuisia ja kuohkeita, eikä kakun jäähtymistä tarvitse odotella tuntikausia. Katso myös maidottoman kreeminJatka lukemista ”Täytekakkupohja (gluteeniton, kananmunaton, maidoton)”