Kuohkeat sämpylät (gluteeniton, vegaaninen)

Tässä helppo resepti kuohkean pehmeisiin gluteenittomiin sämpylöihin! Hiivan, leivinjauheen ja psylliumin tekemän ”sitkon” ansiosta leivät kohoavat kuohkeiksi ja rakenne on pehmeä.

Muotoile pehmeästä taikinasta pellille sämpylöitä jauhoitetulla alustalla. Voit myös lusikoida taikinan pellille ja muotoilla sämpylöiden pinnan sileäksi kostutetuin käsin. HUOM! Käsittele taikinaa ”helläkätisesti”, eli älä vaivaa kuohkeutta sämpylöistä pois!

Ainekset (9 sämpylää)

  • 5 dl lämmintä vettä
  • 1 pss kuivahiivaa (Sunnuntai) TAI puolikas tuorehiiva
  • 1 rkl tummaa siirappia
  • 1 rkl hienojakoista psylliumia (Finax)
  • 4 dl (275 g) täysjyväriisijauhoja (Virtasalmen viljatuote)
  • 1,25 dl perunajauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 0,5 tl suolaa

Valmistus

  • Vispaa lämpimään (42°C) veteen kuivahiiva, siirappi ja hienojakoinen psylliumjauhe. Jätä seos kiinteytymään noin 10 minuutiksi.
  • Sekoita riisijauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja suola huolella keskenään.
  • Lisää jauhot psylliumin kiinteyttämään nesteeseen ja sekoita tasaiseksi.
  • Muotoile sämpylöiksi leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
  • Kohota sämpylöitä liinan alla vedottomassa ja lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.
  • Paista sämpylät 225°C uunin keskitasolla noin 13-15 minuuttia.
  • Anna jäähtyä ennen halkaisemista.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

4 vastausta artikkeliin “Kuohkeat sämpylät (gluteeniton, vegaaninen)

  1. Hei. Minulla on lapsi jolle eivät sovi vehnä, maissi, peruna, ohra jne.. eivät sellaisenaan, tai tärkkelysmuodossa. Millä lähtisit korvaamaan perunajauhoa tässä?

    Liked by 1 henkilö

    1. Hei Pauliina! Voit korvata perunajauhot tapiokatärkkelyksellä. Koska tapiokatärkkelys ei ime kosteutta perunajauhojen tapaan, lisää riisijauhojen määrää. Kokeilin, että suhteella 5 dl hienojakoisia riisijauhoja + 1,25 dl tapiokatärkkelystä tulee pehmeitä ja kuoheita sämpylöitä 🙂 Yt. Kristiina/ Erikoisen Hyvää

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: