Persikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid

Vegaaninen ja gluteeniton persikkapiirakka on helppo ja herkullinen keväinen tarjottava kahvipöytään! Mantelijauhot tuovat piirakkaan mehevän rakenteen ja herkullista makua. Jos manteli ei sovi ruokavalioosi, katso vaihtoehtoinen piirakkapohjan ohje tästä reseptistä. Vinkki: Voit käyttää mantelikerman sijasta myös täysrasvaista kookosmaitoa.

Ainekset

  • 2 dl mantelikermaa (Dream)
  • 1,5 dl sulatettua maidotonta margariinia (= 125 g)
  • 1,5 dl sokeria
  • 120 g (2 dl) mantelijauhoja (Feel Vivid)
  • 175 g (2,5 dl) vaaleita luomuriisijauhoja (Feel Vivid)
  • 1 dl tapiokatärkkelystä (tai 0,5 dl perunajauhoja)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • pieni ripaus suolaa
  • Noin 300 g säilykepersikoita

Valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 200°C ja vuoraa irtopohjavuoka (24 Ø) leivinpaperilla.
  • Sulata rasva ja sekoita mantelikerman kanssa tasaiseksi.
  • Sekoita kuivat ainekset (sokeri, mantelijahot, riisijauhot, tapiokatärkkelys, leivinjauhe, vaniljasokeri ja ripaus suolaa) keskenään.
  • Yhdistä kuivat ja nestemäiset ainekset ja sekoita tasaiseksi.
  • Lusikoi taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
  • Painele persikan puolikkaat taikinaan.
  • Paista piirakkaa 200°C uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
  • Anna jäähtyä ennen tarjoamista!
  • Säilytä jääkaapissa ja tarjoa sellaisenaan tai vegaanisen vispivaahdon tai riisijäätelön kera.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

2 vastausta artikkeliin “Persikkapiirakka (gluteeniton, vegaaninen)

    1. Hei Luana, kiitos kysymyksestä, lisään tiedon reseptiin! Käytössäni oli iso säilykepersikkapurkki, josta vain osaa persikoista käytin. Persikoiden paino oli arvioilta 300 g, eli sanoisin, että joko isompi purkki (n. 400g persikkaa) tai kaksi pienempää säilykepurkkia (a´ n. 230 g persikkaa) riittää piirakkaan! t. Kristiina/ Erikoisen Hyvää

      Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: