Iinan kvinoasalaatti (gluteeniton, vegaaninen)

Täyteläinen kvinoasalaatti yhdistää suolaisen taateleiden makeuteen, granaattiomenan hapokkuuteen ja rukolan pippuriseen puraisuun. Ruokaisa salaatti maistuu kevyenä lounaana, brunssilla tai vaikka pikkujouluissa. Kuopuksemme kummilla on ollut tapana valmistaa tätä ihanaa vegaanista ja gluteenitonta salaattia juhliin, joten nimesin reseptin hänen mukaansa.

Huomaa, että kaupasta löytyy erilaisia kvinoalaatuja, jotka eroavat toisistaan puuroutumisen ja irtonaisuuden mukaan. Esimerkiksi kotimainen kvinoa puuroutuu herkästi, joten suosi salaatin raaka-aineena mielummin joko lisukkeeksi tarkoitettua kvinoaa, tai laatuja, joissa on pidempi keittoaika. Kvinoa kannattaa huuhdella huolella kuumalla vedellä ennen keittämistä. Tämä vähentää puuroutumista ja kvinoan pinnalla olevan katkeran makuisen saponiinin määrää.

Kvinoasalaattia, mantelifetaa ja bageleita brunssilla

Ainekset

*Reseptissä käytetyt Feel Vividin raaka-aineet saatu.

Valmistus

  1. Huuhtele kvinoa huolella.
  2. Lisää keitinveteen oliiviöljy ja suola. Keitä kvinoa runsaassa vedessä kypsäksi (paketin ohjeiden mukaan) ja valuta.
  3. Kuori kurkku ja leikkaa se pitkittäissuunnassa lohkoiksi. Leikkaa vetinen siemenosa pois ja pilko kurkku kuutioiksi.
  4. Pilko taatelit pieniksi kuutioiksi.
  5. Sekoita taatelit ja kurkkukuutiot kvinoan sekaan.
  6. Asettele tarjoilualustalle vuorotellen rukolaa, kvinoaa ja granaattiomenan siemeniä.
  7. Ripottele salaatin päälle kevyesti paahdettuja mantelilastuja tai pinjansiemeniä.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: