Joululeipä 2021 (gluteeniton, vegaaninen)

On aika jatkaa joululeipätraditiota! Tänä vuonna valmistin makean joululimpun vuokaleivän sijaan. Vuoden 2021 joululimppu on tehty periaatteella less is more, eli leipä valmistuu kuorittua hirssiä hyödyntäen ja saa makeutensa rusinoista. Taikinasta tulee kaksi leipää. Aikaisempien Erikoisen Hyvää joululeipien ohjeet löydät näiden linkkien takaa: Joululeipä 2018, Joululeipä 2019, Joululeipä 2020 Raaka-aineet (2 limppua) 450 g kuorittuaJatka lukemista ”Joululeipä 2021 (gluteeniton, vegaaninen)”

Maustekakku (gluteeniton, vegaaninen)

Tätä reseptiä on kyselty useasti ja voi onnea, kun nyt sain sen onnistumaan! Maustekakun rakenne on mehevä ja murea. Resepti on tuttuun tuttuun tapaan gluteeniton, vegaaninen (maidoton, kananmunaton), soijaton ja kauraton. MAUSTEKAKKU (G,V) – 200 g maidotonta margariinia (Sininen Keiju)– 2 dl sokeria – 1 dl siirappia– 4 dl mantelikermaa (tai kookosmaitoa – 300 gJatka lukemista ”Maustekakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Mehevät rusinamuffinit (gluteeniton, vegaaninen)

Erikoisen Hyvää -Facebookissa kyseltiin vain riisijauhoja sisältävien rusinamuffinien reseptin perään ja tässä se nyt tulee! Pelkkää riisiä viljana käytettäessä kannattaa sekoittaa erilaisia koostumuksia omaavia riisijauhoja, kuten tummia, vaaleita ja karkeita jauhatuksia. Nappasin marketista vaihtelun vuoksi kokeiluun Foodinin riisijauhoja ja oikein oivallisesti toimivat. Näillä raaka-aineilla ja blendatun taikinapohjan ansiosta muffinit kohosivat upeasti! Koostumus muistuttaa viileässä levättyäänJatka lukemista ”Mehevät rusinamuffinit (gluteeniton, vegaaninen)”

Joululeipä 2020 (gluteeniton, vegaaninen)

Tästä on tullut aika hauska perinne! Jouluisen vuokaleivän resepti elää perheessämme lasten ruokarajoitteiden mukaan ja tänä vuonna kuopukselle on saatu lisättyä ruokavalioon kvinoa, joten halusin käyttää sitä leivän leipomisessa. Ensimmäisen Erikoisen Hyvää -joululeivän ohje löytyy vuoden 2017 reseptikirjasta Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja. Vuoden 2018 ohje löytyy Erikoisen Hyvää Instagramista ja vuoden 2019 resepti tästä päivityksestä.Jatka lukemista ”Joululeipä 2020 (gluteeniton, vegaaninen)”

Viljaton puolukkakakku (gluteeniton, vegaaninen)

Laadin tämän reseptin vuonna 2018 julkaistuun Herkän vatsan joulu -lehteen, joten ohje löytyy myös kyseisestä julkaisusta. Mehevän viljattoman puolukkakakun ohje on gluteeniton, vegaaninen (kananmunaton, maidoton), soijaton ja maissiton. AINEKSET 1 dl öljyä (rypsiöljy tai sulatettu kookosöljy) 2 dl kookosmaitoa (noin 18 % rasvaa) 0,75 dl vaahterasiirappia 80 g (noin 2 dl) mantelijauhoja 1,5 dl kookosjauhojaJatka lukemista ”Viljaton puolukkakakku (gluteeniton, vegaaninen)”

Joululeipä 2019 (gluteeniton, vegaaninen)

Jouluisen vuokaleivän resepti elää perheessämme lasten ruokarajoitteiden mukaan. Ensimmäisen Erikoisen Hyvää -joululeivän ohje löytyy vuoden 2017 reseptikirjasta Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja. Vuoden 2018 ohje löytyy Erikoisen Hyvää Instagramista ja vuoden 2019 resepti ohesta. Jonain vuonna joululeipä toivottavasti leivotaan niistä raaka-aineista, joita siihen valitsemme – ei vain niistä, jotka sopivat. Sitä ennen nautimmeJatka lukemista ”Joululeipä 2019 (gluteeniton, vegaaninen)”

Voileipäkranssi ja mantelituorejuusto (gluteeniton, vegaaninen)

Nämä ohjeet julkaisin viime vuonna Erikoisen Hyvää Instagram-tilillä, joten korkea aika laittaa ne tänne sivustonkin puolelle! 🎄Voileipäkranssi🎄 Näyttävän juhlatarjoilun kokoamisen ei tarvitse olla voileivän tekemistä vaikeampaa! Kokoa pienistä halkaistuista sämpylöistä tai leipäsistä isolle lautaselle kranssi, täytä ja koristele. Leipään voi laittaa levitteeksi esimerkiksi maidotonta margariinia, hummusta, pestoa, avokadoa tai pippurilla maustettua mantelituorejuustoa (alla). Koristele salaatinlehdillä,Jatka lukemista ”Voileipäkranssi ja mantelituorejuusto (gluteeniton, vegaaninen)”

#pikkusiilinpiparit

Pikkusiilit -someyhteisöön kuuluva Kaisa kehitti mainion pipariohjeen, jolla saa leivottua pikkuleipiä moneen ruokavalioon – vain kolmella raaka-aineella! Meillä on tähän mennessä kokeiltu leipoa piparkakkuja riisijauhoilla, vaalealla ja tummalla siirapilla ja maidottomalla margariinilla. Osaan taikinoista olen lisännyt mausteita, osan jättänyt maustamatta – kumpikin versio on maistunut pienille koemaistajille. Tätä kirjoittaessa reseptiä on kokeiltu vähintään spelttijauhoilla, riisijauhoilla,Jatka lukemista ”#pikkusiilinpiparit”

Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)

Tein maisemakahvilan raparperipiirakkaa mukailevan Mehevän raparperipiirakan ohjeen pohjalta talvisemman version. Tähän tulee täytteeksi suklaata ja taateleita 😛 Tein pieniä viilauksia edelliseen ohjeeseen ja pohjasta tulikin tällä kertaa mureampi ja mielestäni parempi! Viljaton (luontaisesti gluteeniton), vegaaninen (maidoton, kananmunaton) ja soijaton resepti ohessa. AINEKSET Muruseos 2 dl sokeria 3 dl kookosjauhoja 3 dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhettaJatka lukemista ”Suklaa-taatelineliöt (viljaton, vegaaninen)”