Appelsiinipalat (gluteeniton, vegaaninen)

Yhteistyö: Feel Vivid

Tämä gluteeniton ja vegaaninen resepti on appelsiinisen aurinkoinen versio mokkapaloista! Koska appelsiinin kuori raastetaan taikinaan, suosittelen käyttämään luomuappelsiinia. Varaa valmistamiseen kaksi appelsiinia tai lisäksi valmista appelsiinimehua, sillä yhdestä hedelmästä puristettu mehu ei riitä reseptissä vaadittavaan mehumäärään.

Ainekset

Pohja

  • Rasva-sokerivaahto
    • 200 g maidotonta margariinia (Sininen Keiju)
    • 2 dl sokeria
  • Nestemäiset raaka-aineet
    • 2 dl mantelikermaa (tai täysrasvaista kookosmaitoa)
    • 1,5 dl appelsiinimehua
    • Luomuappelsiinin kuori raastettuna
  • Kuivat raaka-aineet
    • 270 g (4,25 dl) vaaleita riisijauhoja (Feel Vivid)
    • 1 dl tapiokatärkkelystä
    • 2 tl leivinjauhetta
    • 2 tl vaniljasokeria
    • 1,5 tl hienojakoista psylliumia (Finax)
    • Pieni ripaus suolaa

Kuorrute

  • 250 g (n. 4 dl) tomusokeria ( = paketillinen Belbake tomusokeria)
  • 3 rkl sulatettua margariinia
  • 0,5 dl huoneenlämpöistä appelsiinimehua
  • Ruokavalioon sopivia koristerakeita

Pohjan valmistus

  1. Vuoraa brownievuoka (32×22 cm) leivinpaperilla ja laita uuni kuumenemaan 200°C.
  2. Vaahdota margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  3. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Varo raastamasta joukkoon hedelmän kuoren alla olevaa valkoista kitkerää osiota!
  4. Purista appelsiineista mehu ja mittaa astiaan 1,5 dl. Sekoita mehun joukkoon kuoriraaste ja mantelikerma.
  5. Sekoita kuivat ainekset huolellisesti keskenään.
  6. Lisää kuivat ja nestemäiset ainekset sokeri-margariinivaahtoon käännellen tai varovasti sekoittaen.
  7. Lusikoi taikina vuokaan
  8. Paista leivonnaista 200°C uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Kuorrutus

  1. Kuorruta pohja sen jäähdyttyä.
  2. Sulata margariini ja sekoita se huoneenlämpöisen appelsiinimehun (0,5 dl) kanssa tomusokerin sekaan.
  3. Valuta kuorrute pohjan päälle ja ripottele päälle koristerakeet.
  4. Anna leivonnaisen ja kuorrutteen asettua hetki ennen annospaloiksi leikkaamista.

Lisää gluteenittomia ja vegaanisia herkkuja Erikoisen Hyvää -reseptikirjoista. Liity seuraamaan Erikoisen Hyvää myös Instagramissa ja Facebookissa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggaajaa tykkää tästä: