Kotimainen kvinoa on herkullista ja puuroutuu hienosti, joten se on kuin tehty uunipuuroon! Kookosmaito tuo puuroon täyteläisyyttä, mutta voit käyttää valmistamiseen mitä vain muuta ruokavalioon soveltuvaa ja suuhusi hyvänmakuista kasvimaitoa. Vähärasvaista kasvimaitoa käyttäessäsi korvaa reseptin neste kokonaan sillä ja lisää maidottoman margariinin määrää hieman.
AINEKSET
Puuro
- 2,5 dl kotimaista luomukvinoaa
- 2 dl kookosmaitoa
- 4,5 dl vettä
- 0,5 tl suolaa
- 2 rkl maidotonta margariinia
Kiisseli
- 400 g kuivattuja luumuja
- 1 l vettä
- 0,5 dl sokeria
- 1,5 rkl luomu tapiokatärkkelystä
VALMISTUS
Puuro
- Huuhtele kvinoa huolella lämpimällä vedellä.
- Sekoita huuhdeltu kvinoa, neste ja suola uunivuoassa.
- Tiputtele margariini puuron päälle.
- Kypsennä 200°C uunin alatasolla muutaman kerran sekoitellen noin 50 minuuttia.
Kiisseli
- Kiehauta vesi, lisää luumut ja sokeri ja anna porista miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
- Suurusta kiisseli tapiokatärkkelyksellä. Jos haluat välttää paakkuuntumista, siivilöi luumut eri astiaan ja vispaa tärkkelys nesteeseen. Anna porista noin viiden minuutin ajan. Lisää luumut, sekoita ja kaada tarjoiluastiaan.
- Ripottele päälle hieman sokeria.
Vinkit:
- Käytä nimenomaan kotimaista kvinoaa valmistukseen, se puuroutuu parhaiten.
- Kvinoan huuhteleminen on tärkeää, sillä se vähentää pinnalla olevan saponiinin määrää.
Lisää talvisia reseptejä löydät Erikoisen Hyvää – Syksyn ja talven herkkuja kirjasta!
Erikoisen Hyvää 